《机械制造技术》课程是高职高专机械类专业或机械为主的机电类专业的一门主干技术基础课。

    本课程主要介绍了机械制造过程概述、机械加工工艺系统、表面成形和金属切削过程、机械加工方法和装备（含车削、铣削、钻削、磨削、齿形加工、精密与特种加工）、机械制造工艺设计（含机械加工精度的实现、机械制造工艺设计、加工误差分析、加工表面质量和夹具设计）。前导课程为《机械制图》、《机械设计基础》、《工程材料》等，同时开设《公差配合与测量技术》、《液压与气压传动》等技术基础课，后续课程有《模具制造工艺》等专业课程。

    2004年学校升格为大专， 生源是高中毕业生或中职对口单招生，课程体系进行了较大改革，在原《机械制造技术》课程的基础上，将原机械专业主要专业课程按照重基础、多图表、知识新、重实用的原则将《机床夹具》、《金属切削刀具》整合而成目前的新《机械制造技术》课程。该课程与其它技术基础课（机械制图、机械设计基础）和专业课（数控加工与编程、模具制造工艺）衔接紧密，是学生进行课程设计、毕业设计和参加工作所必需的机械制造理论与知识的技术基础。

    通过本课程学习，要求学生能对制造活动有一个总体的、全貌的了解与把握，能掌握金属切削过程的基本规律，掌握机械加工的基本知识，能选择加工方法与机床、刀具、夹具及加工参数，具备制订工艺规程的能力和掌握机械加工精度和表面质量的基本理论和基本知识，初步具备分析解决现场工艺问题的能力。了解当今先进制造技术和先进制造模式的发展概况，初步具备对制造系统、制造模式选择决策的能力。